Vaji ullirit është një yndyrë e shëndetshme dhe vaji më i zakonshëm që konsumohet në vendet mesdhetare. Ai përmban shumë acide yndyrore të pangopura (MUFA), të cilat janë më të shëndetshme se yndyrat shtazore, yndyrnat e ngopura dhe vajrat e tjerë bimorë. Acidi oleik është MUFA kryesore që gjendet në vaji ullirit; ajo përbën 80% të të gjitha acideve yndyrore. Vaji ullirit është gjithashtu i pasur me vitamina si alfa-tokoferoli, i njohur edhe si vitamina E!
Në postimin e sotme, do të zbuloni 11 përfitime të mahnitshme nga pirja e vaji ullirit çdo ditë. Lexojeni deri në fund, për të mësuar se si mund të dalloni vajin e ullirit ekstra të virgjër të rremë nga i vërteti. Si gjithmonë, ky post është edukative dhe nuk përbën këshilla mjekësore; ne nuk jemi mjekë.
Nën 11. “Parandalimi i sëmundjeve të zemrës”.
Vaji ullirit shfaq efekte vazodiluese në enët e gjakut, që do të thotë se vaji ullirit zgjeron enët e gjakut, duke parandaluar presionin e lartë të gjakut. Studimet treguan gjithashtu se vaji ullirit ekstra i virgjër i pasur me MUFA, ul LDL të njohur si kolesteroli i keq dhe rrit HDL i njohur si kolesterol i mirë.
Polifenolet që gjenden në vajin e ullirit ekstra të virgjër parandalojnë aterosklerozën. Ata ndalojnë oksidimin e LDL-së të grumbulluar në muret e enëve të gjakut. Polifenolet e bëjnë këtë duke kapur speciet reaktive të oksigjenit (ROS) dhe duke parandaluar sulmin e tyre në enët e gjakut.
Nën 10. “Zvogëloni inflamacionin”.
Jemi të ekspozuar ndaj shumë ndotësve mjedisorë dhe toksinave që shkaktojnë dëme oksiduese në inde dhe organe, duke rezultuar në humbje të funksionit. Duke marrë parasysh se dëmtimi oksidativ dhe inflamacioni janë shkaktarët kryesorë të sëmundjeve degjenerative, vetitë antioksiduese nga vaji ullirit kanë përfitime të shkëlqyera për shëndetin. Efektet antioksidante nga vaji ullirit vijnë nga polifenolet, të cilët janë antioksidantë të fuqishëm që gjenden në bimë, dhe ai gjendet në sasi më të larta në vajin e ullirit ekstra të virgjër sesa vajrat e ullirit të rafinuar.
Nën 9. “Promovimi i plakjes së shëndetshme”.
Të gjithë shpresojnë të jenë pa sëmundje dhe pa dhimbje në pleqëri. Vaji ullirit mbështet plakjen e shëndetshme me përfitimet e tij për menaxhimin e peshës dhe shëndetin e skeletit. Vaji ullirit mund të parandalojë një rënie të densitetit mineral kockor që mund të çojë në osteoporozë. Marrja e vajit të ullirit ndihmon në humbjen e peshës. Një rishikim i 11 studimeve të kontrolluara të rastësishme zbuloi se njerëzit që ndiqnin një dietë të pasuruar me vaj ulliri për të paktën 12 javë, krahasuar me një dietë kontrolli, reduktuan peshën në mënyrë më efektive.
Nën 8. “Përmirësimi i funksionit njohës”.
Marrja e rregullt e vajit të ullirit lidhet me funksionin e shëndetshëm njohës. Ai mbron neuronet nga dëmtimi oksidativ, parandalon demencën dhe sëmundjen e Alzheimerit dhe madje përmirëson simptomat e depresionit të madh. Në një studim i botuar në Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics në vitin 2021, 73 pacientëve me depresion iu dha 25 ml nga vaji ullirit ekstra të virgjër çdo ditë për 52 ditë. Pacientët të cilëve iu dha vaji ulliri treguan përmirësim në simptomat e depresionit në krahasim me ata të cilëve iu dha vaj luledielli.
Nën 7. “Parandalimi i sëmundjeve metabolike”.
Sëmundjet metabolike si prediabeti, diabeti dhe sindroma metabolike mund të jenë të dëmshme për shëndetin e përgjithshëm. Këto sëmundje lidhen me nivelet e dëmtuara të glukozës dhe lipideve në gjak. Studimet treguan se vaji ullirit mund të ulë nivelet e glukozës, kolesterolit total, LDL dhe të rrisë nivelet e HDL me pothuajse 50%.
Nën 6. “Ndihma me tretjen”.
A keni luftuar ndonjëherë me kapsllëkun? Vaji ullirit mund të rregullojë lëvizjen e zorrëve. E rëndësishmja, ai uli inflamacionin dhe përmirësoi simptomat e kolitit ulceroz (UC), një sëmundje e zorrëve e shkaktuar nga inflamacioni. Në një studim të botuar në Gazetën Evropiane të të ushqyerit klinik në 2020, pacientëve me kolit ulceroz iu dhanë 50 ml vaj ulliri ekstra të virgjër çdo ditë për 20 ditë. Shenjat e tyre të inflamacionit të gjakut u ulën dhe simptomat si fryrja e barkut, diarreja dhe kapsllëku u reduktuan ndjeshëm.
Nën 5. “Mbroni lëkurën”.
Lëkura është organi ynë më i madh dhe është i ekspozuar drejtpërdrejt ndaj ndotësve të mjedisit dhe rrezatimit UV. Është e rëndësishme të rritet kapaciteti antioksidant i lëkurës për të ulur inflamacionin, madje edhe për të ndihmuar në riparimin e djegieve të lëkurës. Në një studim të bërë në vitin 2015, vaji ullirit iu dha pacientëve që kishin plagë të djegura në 10 deri në 20% të sipërfaqes totale të trupit. Si rezultat, koha e tyre e shërimit të plagëve u ul.
Nën 4. “Parandaloni rritjen e baktereve të dëmshme”.
Efektet antibakteriale të vajit të ullirit vijnë nga përmbajtja e lartë e polifenolit. Një studim testoi efektet e vajit të ullirit në 6 lloje bakteresh, duke përfshirë E. coli, i cili është shumë ngjitës dhe shkaktari më i shpeshtë i infeksioneve gastrointestinale dhe urinare. Rezultatet treguan se vaji ullirit ekstra i virgjër frenonte në mënyrë efektive rritjen e E. coli. Vaji ullirit gjithashtu mund të pengojë infeksionin Helicobacter pylori, i cili mund të shkaktojë kancer në stomak.
Nën 3. “Forcimi e sistemit imunitar”.
Një sistem imunitar i shëndetshëm është i rëndësishëm sepse prodhon qeliza që luftojnë infeksionet dhe sëmundjet. Vaji ullirit mund të jetë i dobishëm për sëmundjet autoimune si artriti reumatoid, në të cilin qelizat imune sulmojnë gabimisht qelizat normale pritëse dhe dëmtojnë nyjet. Një studim i kafshëve tregoi se vaji ullirit ekstra i virgjër mund të zvogëlojë ënjtjen në nyje dhe molekulat e dëmshme që shkaktojnë inflamacion në nyje. Gjithashtu, një studim i bërë në vitin 2020 tregoi se edhe aplikimi dhe masazhi me vaj ulliri reduktonte dhimbjet e kyçeve tek gratë me artrit reumatoid.
Nën 2. “Ndihmë për të parandaluar kancerin”.
Dëmtimi oksidativ në ADN mund të shkaktojë kancer. Vaji ekstra i virgjër i ullirit përmban polifenole dhe vitaminë E që kapin speciet reaktive të oksigjenit (ROS) dhe i eliminojnë ato. Në një studim të bërë në vitin 2011, një analizë e 19 studimeve nga mijëra pacientë tregoi se konsumi më i lartë i vajit të ullirit ul rrezikun e kancerit të gjirit dhe sistemit tretës.
Nën 1. “Përmirësoni shëndetin e mëlçisë”.
Mëlçia është organi qendror për metabolizmin e lëndëve ushqyese. Marrja e vajit të ullirit përmirëson rezistencën ndaj insulinës dhe ul akumulimin e triglicerideve, shkaku kryesor i sëmundjeve të mëlçisë së dhjamosur. Gjithashtu, efektet antioksidante të vajit të ullirit mbrojnë qelizat e mëlçisë nga efektet e dëmshme të peroksidimit të lipideve, i cili dëmton qelizat.
Fatkeqësisht, jo të gjithë vajrat e ullirit janë të njëjtë. Ka shumë mashtrues që shesin vaj ulliri të rafinuar dhe “jo” të virgjër. Këto falsifikime nuk tregojnë të njëjtat efekte të dobishme si vaji ullirit ekstra i virgjër, sepse vajrat e ullirit të rafinuar kanë përmbajtje më të ulët ose aspak polifenol.
Këtu janë disa këshilla për t’ju ndihmuar si të dallohet vaji ullirit ekstra të virgjër me cilësi të lartë.
Së pari, shijoni atë. Nëse shija është e butë ose ka një shije plastike, ka shumë të ngjarë të jetë e rreme. Vaji ullirit ka një shije të pasur; duhet t’ju japë një fund të freskët dhe plot piper (djeges) në fyt.
Së dyti, kontrolloni shishen. Duhet të jetë i errët sepse vaji ullirit mund të dëmtohet lehtësisht nga drita dhe shija bëhet e hidhur.
Së treti, kontrolloni kohën e korrjes. Zgjidhni vajin me datën më të fundit të korrjes.
Së katërti, shmangni shishet që kanë etiketa “të pastra”, “të lehta” dhe “të virgjëra”. Në vend të kësaj, zgjidhni atë të etiketuar si “ekstra e virgjër”.
Vaji ullirit ka një pikë të lartë tymi prej rreth 190 Celsius. Është i shëndetshëm për t’u përdorur kur gatuani në nxehtësi të lartë sepse nuk digjet lehtë. Mund të shtoni vaj ulliri në sallatë, bukë, peshk ose mund ta pini të pastër.
Ju lutemi ndani se si e merrni vajin e ullirit dhe përfitimet që keni përjetuar në komentet më poshtë.
Megjithëse nuk ka sasi të saktë të vajit të ullirit që duhet të pini çdo ditë, njerëzit që jetojnë në vendet e Mesdheut raportohet se konsumojnë 60 ml ose 4 lugë vaj ulliri. Mund të merrni 1 lugë gjelle çdo ditë në stomak bosh, ose mund të përdorni vaj ulliri gjerësisht në gatimin tuaj.
Mund të përzieni 1 lugë gjelle vaj ulliri me lëng limoni, 1 thelpi hudhër të zezë të papërpunuar, 1 lugë gjelle mjaltë të papërpunuar dhe shtoni një majë shafran të Indisë. Përziejeni mirë dhe pijeni 30 minuta para mëngjesit; kjo është vetëm një nga mënyrat e shumta që mund të merrni vaj ulliri!
Burimet:
Krahasimi i një diete të pasuruar me vaj ulliri me një dietë standarde me pak yndyrë për humbje peshe tek të mbijetuarit e kancerit të gjirit: një studim pilot. Në dispozicion në: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20545561/
Castro, M. et al. (2012) ‘Vlerësimi i çrrënjosjes së Helicobacter pylori nga vaji i virgjër i ullirit’, Helicobacter, 17(4), fq. 305–311. doi: 10.1111/J.1523-5378.2012.00949.X.
Chin, KY dhe Ima-Nirwana, S. (2016) ‘Ullinjtë dhe kockat: Një opsion i gjelbër për parandalimin e osteoporozës’, Revista ndërkombëtare e kërkimit mjedisor dhe shëndetit publik, 13(8). doi: 10.3390/IJERPH13080755.
Cicerale, S., Lucas, LJ dhe Keast, RSJ (2012) ‘Aktivitetet fenolike antimikrobiale, antioksiduese dhe anti-inflamatore në vajin e ullirit ekstra të virgjër’, Opinion aktual në Bioteknologji, 23(2), fq. 129–135. doi: 10.1016/J.COPBIO.2011.09.006.
Pirja e vajit të ullirit: Gjithçka që duhet të dini (pa datë). Në dispozicion në: https://freshestoliveoil.com/blogs/learn/drinking-olive-oil-everything-you-need-to-know (Qas: 12 janar 2022).
Farr, SA et al. (2012) ‘Vaji ekstra i virgjër i ullirit përmirëson të mësuarit dhe kujtesën në minjtë SAMP8’, Journal of Alzheimer’s disease: JAD, 28(1), f. 81–92. doi: 10.3233/JAD-2011-110662.
Foshati, S., Ghanizadeh, A. dhe Akhlaghi, M. (2021) ‘Vaji ekstra i virgjër i ullirit përmirëson simptomat e depresionit pa ndikuar në kortizolin e pështymës dhe faktorin neurotrofik që rrjedh nga truri në pacientët me depresion të madh: Një rastësi e kontrolluar me tri herë të verbër’ , Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. doi: 10.1016/J.JAND.2021.07.016.
Hekmatpou, D. et al. (2020) ‘Efektiviteti i vajit të ullirit në kontrollin e dhimbjeve inflamatore të mëngjesit të falangave dhe gjunjëve tek gratë me artrit reumatoid: Një provë klinike e rastësishme’, Infermieria e rehabilitimit: revista zyrtare e Shoqatës së Infermierëve të Rehabilitimit, 45 (2). 106–113. doi: 10.1097/RNJ.00000000000000162.
Lin, TK, Zhong, L. dhe Santiago, JL (2018) ‘Efektet anti-inflamatore dhe riparuese të pengesës së lëkurës të aplikimit topik të disa vajrave bimore’, Journal International of Molecular Sciences, 19(1). doi: 10.3390/IJMS19010070.
Morvaridi, M. etj. (2020) ‘Efektet e vajit të ullirit ekstra të virgjër dhe vajit të kanolës në shënuesit inflamatorë dhe simptomat gastrointestinale te pacientët me kolit ulceroz’, revista evropiane e të ushqyerit klinik, 74 (6), f. 891-899. doi: 10.1038/S41430-019-0549-Z.
Najmi, M. etj. (2015) ‘Efekti i vajit të ullirit oral në shërimin e 10-20% të plagëve të djegies së sipërfaqes totale të trupit në pacientët e shtruar në spital’, Djegiet: revista e Shoqërisë Ndërkombëtare për Dëmtimet e Djegieve, 41(3), fq. 493-496. doi: 10.1016/J.BURNS.2014.08.010.
Nazzaro, F. et al. (2019) ‘Aktiviteti antibakterial i tre vajrave të ullirit ekstra të virgjër të rajonit të Campania-s, Italia Jugore, në lidhje me përmbajtjen dhe përbërjen e tyre të polifenolit’, Mikroorganizmat, 7 (9). doi: 10.3390/MIKROORGANIZMAT7090321.
Mashtrimi me vajin e ullirit është i vërtetë – Një ekspert shpjegon se si të dalloni vajin e ullirit të rremë (pa datë). Në dispozicion në: https://camillestyles.com/food/olive-oil-fraud/ (Qas: 12 janar 2022).
Psaltopoulou, T. et al. (2011) ‘Marrja e vajit të ullirit lidhet në mënyrë të kundërt me prevalencën e kancerit: një përmbledhje sistematike dhe një meta-analizë e 13800 pacientëve dhe 23340 kontrolleve në 19 studime vëzhguese’, Lipids in Health and Disease, 10, f. 127. doi: 10.1186/1476-511X-10-127.
Rosillo, MA et al. (2016) ‘Vaji ullirit ekstra i virgjër dietik parandalon përgjigjen inflamatore dhe degradimin e matricës së kërcit në artritin e shkaktuar nga kolagjeni i miut’, revista evropiane e të ushqyerit, 55(1), f. 315-325. doi: 10.1007/S00394-015-0850-0.
Tsartsou, E. et al. (2019) ‘Meta-analiza e rrjetit të efekteve metabolike të vajit të ullirit tek njerëzit tregon rëndësinë e konsumit të vajit të ullirit me nivele të moderuara të polifenolit si pjesë e dietës mesdhetare’, Frontiers in Nutrition, 6, f. 6. doi: 10.3389/FNUT.2019.00006/BIBTEX.
Yubero-Serrano, EM et al. (2019) ‘Vaj ulliri ekstra i virgjër: Më shumë se një yndyrë e shëndetshme’, European Journal of Clinical Nutrition, 72, f. 8–17. doi: 10.1038/s41430-018-0304-x.
Për të përfituar sa më shumë nga kjo video, shikoni videot tona mbi arsyet e marrjes së ujit me shafran të Indisë dhe limonit çdo ditë, duke klikuar në ekran këtu.
